Czosnek kontra… noce bez snu
Czosnek kontra… noce bez snu
Gdy w średniowiecznej Europie karczmy pełne były spragnionych wrażeń podróżnych, pewien gospodarz postanowił dodać do zupy wołowej z mlekiem kokosowym bardzo dużo czosnku. Przez co goście po posiłku mieli tyle energii, iż… nikt nie potrafił zasnąć w domu! Zamiast do łóżek, trafili więc do sadu, a ściółka stała się ich przypadkowym noclegiem.
Moc odświeżająca i pobudzająca
Wtedy odkryto, że allicyna, główny związek aktywny czosnku, nie tylko zabija bakterie, ale też pobudza krążenie i dostarcza energii podobnej do porcji mocnej herbaty. W konsekwencji podróżni zostawali w karczmie do świtu, słuchając pieśni przy ognisku, zamiast iść spać.
Czosnkowe triki w kuchni
Od tamtej pory czosnek stał się obowiązkowym dodatkiem do zup, sosów i mięs. Potrafił przełamać tłustość i dodać potrawom wyrazistości. Z czasem zaczęto go miksować w pesto czy aioli, a także kisić, by zachować jego moc na dłużej.
Naturalne lekarstwo i porady
Do dziś w medycynie ludowej stosuje się czosnek w naparach i syropach, ponieważ pomaga przy przeziębieniach, obniża ciśnienie i wspiera odporność. Aby zachować wszystkie dobroczynne właściwości, warto rozdrobnić ząbek na kilka minut przed zalaniem gorącą wodą.
Jak używać czosnku?
Aby wydobyć z czosnku pełnię aromatu i mocy, siekaj go drobno lub przeciśnij przez praskę tuż przed dodaniem do potrawy. Świetnie sprawdzi się w marynatach, zupach, stir-fry, a także w aromatycznych grzankach czosnkowych.
W każdej główce czosnku drzemie zarówno pikantna siła, jak i… noce pełne rozmów i śmiechu przy ognisku!
